Ayurveda Kaffee - Ein besonderes Erlebnis

Ein leckerer Kaffee kann tatsächlich ein richtiger Glücksmoment sein. Für den einen ist es ein Zurücklehnen und Nachdenken, für den anderen ein Energieschub oder auch ein Ritual.

Kaffee enthält von Natur aus viele „saure“ Komponenten, die bei falscher Zubereitung oder zu großem Konsum die Magenschleimhaut reizen und zur Übersäuerung des Körpers beitragen können.

Unser Kaffee ist durch die schonende Röstung bereits sehr säurearm. Warum nicht mal was Anderes ausprobieren? Durch die „schäumende“ Zubereitung des ayurvedischen Kaffees entsteht eine ganz neue Variante – nicht nur sehr gut verträglich, sondern auch geschmacklich eine Explosion!

Inspiriert aus der ayurvedischen Küche können Sie Ihren Kaffee durch spezielle Gewürze wunderbar neutralisieren und die Säure „abkochen“. In der alten indischen Heilkunst wird jedem Gewürz neben einer geschmacklichen Komponente auch eine medizinische Wirkung zugeschrieben.

Zutaten für ca. 4 Tassen (hier nur ca. Mengenangaben – hier kann man der Kreativität und dem Geschmack freien Lauf lassen):

frischer Ingwer (2 Scheiben)
1 TL schwarzer Pfeffer (ganze Körner)
½ Zimtstange
1 TL Anissamen
2 Samenteile aus einem Sternanis
½ TL Koriandersamen
8 grüne Kardamomkapseln
2 schwarze Kardamomkapseln
1-2 Nelken
4 große Tassen Wasser (am besten gefiltert)
4 gehäufte Tassen gemahlenen Espresso

So geht`s:

Wasser zum Kochen bringen und den frischen Ingwer hinzufügen. Die restlichen Gewürze fein mörsern und dem Ingwerwasser hinzufügen. Das Gewürzwasser wieder einige Minuten köcheln lassen.

Nun den Espresso hinzufügen – jetzt fängt es an zu schäumen! Den Schaum vollständig verkochen lassen.

Nun alles kurz ziehen lassen und zum Schluss den Kaffee durch ein Sieb abschütten. Und jetzt genießen….