Unsere Bohnen - das Beste aus aller Welt
Die Bohne, der Anbau, das Gebiet und die Aufbereitung macht den Kaffee. In unseren Kaffeemischungen finden sich die besten Bohnen aus aller Welt:
Brasilianische Cerrado (Arabica)
Anbaugebiet: Savannen Region „Cerrado“ im Bundesstaat Minas Gerais (ca. 1200 Meter ü.M.).
Aufbereitung: Natürlich (= trocken)
Aroma: Leicht schokoladig, nussige Nuancen, säurearm, voller Körper
Honduras SHG EP (Arabica)
Anbaugebiet: Honduras in einer Höhe zwischen 1350 bis 1700 Meter ü.M., handsortiert. SHG bedeutet strictly high grown above 1350m.
Aufbereitung: Washed
Aroma: Eine ungewöhnliche Kombination aus vollem Körper und klarer, aber dezenter Säure. Das feine Aroma ist fruchtig, pikant und sehr kräftig.
Indien Parchment PB, (Robusta)
Anbaugebiet: Indien auf 750 bis 1000 Meter ü.M. auf einem tonigen Boden.
Aufbereitung: Washed
Aroma: Der Kaffee ist ein sehr milder Robusta mit Noten von Schokolade, Nuss, Honig und Gewürze. Ein intensiver Körper und ein würziger Nachgeschmack.
Robusta Bohnen sind beliebt in Mischungen, da sie dem Kaffee Körper geben und vor allem eine schöne Crema. Zudem haben sie deutlich mehr Koffein als Arabicas. Der Kaffee wird sehr sorgfältig geerntet und verarbeitet sowie selektiert, weshalb er bei Liebhabern für Espressomischungen sehr beliebt ist.
Indonesien Java (Robusta)
Anbaugebiet: Die indonesische Insel Java ist ein sehr fruchtbares Land, reich an natürlichen Ressourcen und bekannt für seine exotischen Produkte, daher auch „Gewürzinsel“ genannt. Das vorherrschende feuchtwarme, beinahe tropische Klima und die nährstoffreichen Vulkanböden verleihen dem Java-Typica ein besonderes Aroma.
Aufbereitung: Washed
Aroma: Eine dezente, fruchtige Note wird von einem schokoladigen Geschmack begleitet. Es folgt ein süßer, sirupartiger Abgang, das mitunter an Tropenholz erinnert.
UNSERE CAFÉs
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